„Az embereket – minden embert, még azokat is, akiket vadaknak szoktunk nevezni – annyira zaklatta az erős italok élvezete után való vágyódás, hogy végre is valamennyien megszerezték ezeket maguknak, akármennyire korlátoltak voltak az ismereteik. Megsavanyították háziállataiknak a tejét, kisajtolták a nedvet különböző gyümölcsökből, sőt még azokból a gyökerekből is, amelyekről azt gyanították, hogy erjesztésre alkalmas elemeket tartalmaznak; és mindenütt, ahol az emberek társaságban éltek, minden időben, valamennyien el voltak látva erős szeszes italokkal, amelyeket lakomáikon, áldozataik alkalmával, esküvőiken, temetéseiken és minden néven nevezendő ünnepeiken ugyancsak használtak.”

(Brillat-Savarin)

(A képen Verona, Piazza Erbe, innen.)